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真人骰子游戏·湛江夜经济:从“饮夜茶”到“约奶茶”

时间:2020-01-11 11:00:22

真人骰子游戏·湛江夜经济:从“饮夜茶”到“约奶茶”

真人骰子游戏,“老板几位?”“冲壶普洱,先上两笼排骨、凤爪……”在上世纪九十年代,“饮夜茶”“叹夜茶”曾占据了港城人夜生活的中心地位,美味精致的点心、茶香萦绕着烟火气,周遭入耳吵吵嚷嚷的白话,很久以来都是湛江夜里一道独特的风景线。

近年来,“饮夜茶”这个词汇越来越少被提及。谈及“茶”,年轻人想起的更多是商厦里排起长龙的咖啡厅、网红茶饮店等等。有人说,随着消费主力的变换,夜茶将日渐式微甚至被取而代之;也有人认为,曾经支撑起港城夜经济的夜茶文化不会消亡,许多茶楼经营者仍在时好时坏的生意中摸寻“柳暗花明”。

装修精致的奶茶店吸引不少年轻人聚会聊天。 记者 李嘉斌 摄

走访

老牌酒家连锁茶楼“夜茶凉”

周末晚上8时许,记者走访市内几家名气较大的老牌酒楼和中小型连锁茶楼。记者在赤坎某酒家看到,大厅虽有顾客在进餐,但连四成的上座率都达不到,而且有部分客人是晚饭后仍在喝茶闲聊的,偌大的空间显得有些冷冷清清。

服务员莲姐告诉记者,这两年的生意不太好,如果不是节假日,夜茶的上座率通常只有三四成左右,“包间稍微多一点人预定,平时也有自来客,但总体上还是不如早茶的生意好。”莲姐说,该酒家的员工是倒班制,由于近年来夜茶生意下滑,晚班配置的人手已经逐步减少,“但毕竟是周边居民喜欢来喝茶的地方,环境干净整洁、食物出品稳定,节假日还算比较火爆的,老街坊都爱来。”

南桥河边曾经开过两家24小时营业的中小型茶楼,如今一家已经转让,另外一家在记者走访时也只有4桌顾客。正在该茶楼消费的街坊赵女士说:“这里的点心性价比高,环境安静,适合我们老同学约在一块喝茶聊聊天,所以我基本每个星期都来帮衬。”

记者采访中了解到,由于前两年湛江的夜茶生意突然火爆了一段时间,导致新增了一批同质化的中小型茶楼,行业竞争加剧,现在有不少都陷入艰难经营的尴尬境地,只能以不断增加菜品和低折扣战、充值赠送等方式来“抢客”,盈利变得越来越微薄。

析因

生活习惯和消费观念在变化

市民赵女士告诉记者,除了有些怀旧氛围,喝夜茶也是她一直以来的生活习惯所致,但赵女士认为:“现在的年轻人要减肥,老年人讲究早睡养生,晚饭后不吃点心也不喝浓茶了,像我这种每晚到茶楼捧场的人很少咯!”

“以前的人为什么爱喝夜茶?亲戚见面、同学聚会聊天得找个公共地方吧,茶楼环境大、热闹、有得吃,所以广东人的夜茶成为了一种饮食文化。”在湛江某事业单位上班的钟先生说,“现在通讯发达,微信上拉个群就可以了,想聊天都不用见面的,组织一场同学聚会这个没空那个‘放飞机’,谁还愿意出钱出力?所以‘茶友’变少是肯定的,时代不同啦……”

餐饮业内人士周先生分析,夜茶的没落与消费观念变化相关。“以前夜生活比较贫乏,自家没有空调,大家晚上都喜欢出来喝茶聊天,现在娱乐项目那么丰富,泡吧、看电影、吃宵夜……将年轻消费者‘抢’走了,当初爱喝夜茶的人群已经到了中老年,变成了喝早茶的消费群体。”

周先生认为,湛江的夜茶文化需要走与旅游结合的道路,由政府出台政策措施给予引导,在各大兴旺的美食街设立“夜茶专区”,吸引外地客人体验“一盅两件”的港式风情,“思考怎么让这项‘老年活动’重新变得潮流起来,才是老板们该做的事情。”周先生说。

观察

“约奶茶” 更易被年轻人接受

近日晚上,记者来到赤坎鹰展广场一层的户外商业街看见,该处的六七家茶饮店生意都异常火爆,不足20平米的店面,老板、服务员和收银忙得不可开交,门前也坐满了年轻人,且陆续有顾客前来打包带走,一直有外卖小哥驻点等单。

20岁的震宇告诉记者,最近几乎每天晚上,他都会和朋友约在这里消费。“这里热闹,离大家都近,大多数时候就坐在一起打手游,有时候也打扑克和玩桌游。”震宇说,“一晚下来就消费十几块钱,就算点东西吃人均也不超过三十元。”

对于是否会选择去茶楼酒家喝夜茶,震宇的回答是:“大概只有每年的同学聚会才会去一下吧,平时去觉得会不太自然,而且如果我们坐着只喝茶不点东西吃,也会被人家鄙视啊!”

在大众眼里,夜茶文化正在走向下坡路,但在行业研究者的视角,夜茶消费已经以一个全新的面貌出现在我们面前。湛江某知名餐饮公众号平台负责人莫主任笑道:“谁说只有在茶楼里正正经经围坐一圈才叫‘饮夜茶’,几个年轻人约到网红店叫上一杯奶茶坐一晚上,聊天、自拍、吃东西,这不也是当下的‘饮夜茶’吗?”

莫主任认为,如果换个思维和角度,夜茶文化中普洱铁观音只是“替换”成了绿茶红茶和牛乳茶,一盏一盏蒸笼的排骨凤爪则变成了年轻人爱吃的烤串鱼蛋和蛋糕。“不同的消费观导向不同的消费地,一个活跃的市场会无形中勾勒出湛江夜经济的魅力地图。”莫主任说。